他们都吵吵着要来看！”六娘一回家就钻进灶间，跟宋菽表功。

    宋菽如她所愿夸了几句，又跟挑着面进来的宋阿南道了声辛苦。阿南还是一样沉默，闻言也不回答，把面粉放下便去看着柴火。

    烧柴的洞里干净了许多，里面的草木灰被宋菽悉数扫出，放到了锅里煮。

    三娘不明白，问了宋菽说是在煮碱水，他说加了碱水后发出来的面更松更软，能中和面的酸味，做出来的白馒头比面饼子好吃一百倍。

    三娘似懂非懂，只知这白馒头她从未听过，果真如四郎所说，是新奇的吃食。

    面肥发面法在这个时代还没有，这里普遍用的是酸浆酵，只是成本高，效果一般，这大约也是面食总遭嫌弃的原因之一。

    如果要让面团自然发酵，需要在无氧的环境里放上一整晚。

    宋菽嫌太慢，打算悄悄做个弊。他到房里转悠了一圈，趁着没人，从空间里拿出一小包酵母，又把塑料包装换成麻布口袋，这才又往灶间去了。

    灶间里，阿南、五娘和六娘各分到了一坨面粉。三娘要洗衣裳，便没有参合。七郎还小，跟在宋菽后头转悠，要他抱起来看阿兄阿姐们在干嘛。

    揉面的三人听宋菽指挥，在面粉中加入酵母和晾凉的碱水，开始搓揉。

    听三娘说过，宋阿南刚来时可谓五谷不分，但胜在勤快，如今揉起面来有模有样。他力气大，分到的面粉也最多，很快，面粉便在他手中从絮状变成了团状。

  

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