不到一会，而那头炒栗子酱的材料也备好了。

    把之前一早煮好的栗子捞出来，原慕利落的去壳，把金黄色的栗子肉装进小碗里，用擀面杖捣碎。小锅烧水，栗子泥倒进去，加了糖和蜂蜜一起小火熬着。等这头熬稠了，那边糖炒栗子也好了。

    原慕一样装了一些，顺手递到门口。

    “啊啊啊！我要吃第一口！”这帮人早就迫不及待，碟子刚一到手，就光盘了。

    刚出锅的糖炒栗子，还留着滚烫的余温，边吹边送进口里，一瞬间，栗子本身的清甜就在口中迸发。在多咬两口，焦糖的特有香味也渐渐渗透出来，让人忍不住想去吃第二个。

    至于那栗子酱，配上炸的酥脆的面包边，谷物的醇厚，面包的甜脆，虽然简单，却是饭前最好的零食。

    而他们这头吃着，原慕那边的鸡块也腌渍好了。他顺手将香菇改花刀，最后一样材料备好，只等开火炒菜。

    起锅旺火，原慕先将肥膘肉下了进去。他没有放太多的油，而是打算直接将肥膘肉里的油脂炸出。比起植物油脂，动物油脂要更多一份肉的香气，鸡块不过一下锅，就立刻裹上了这份烟火气息。而随后放入的绍兴黄酒，更是锦上添花，让香气变得繁复而诱人起来。

    板栗烧鸡这道菜，最讲究的，就是一个炖的过程。虽是大火，却仍要将鸡肉炖的软烂，又不零碎。

    所以什么时候可以，加入板栗，开始红烧，就是最考验厨师手艺的地方了。



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