们家做饭。正好早饭还没吃那。

    走之前吩咐甘枝把牛头和牛蹄子都处理干净了，自己中午回来教大家怎么做。走到自己家的厨房，宋崃第一个做的是牛肠子把特别肥的地方炖着吃，按理说这种东西红烧是最好不过的，可是谁让咱们现在穷那没有酱油啊。所以就选择了清炖，接着是牛心，把心剥开，洗掉血水，然后切成片清炒。牛心的口感脆嫩，韧性十足是个不错的食材。

    然后处理牛肾，先把肾脏放到案板上，然后把外面的那层筋膜剥掉，牛腰子和猪腰子是不一样的猪的比较平滑，而牛的却像是干旱开裂的土地一样有很多的勾。把筋膜去掉以后对半剖开，去除掉里里面的白色和深红色的部分，将腰子洗净，然后切成腰花，用开水焯一下，然后淋干水分跟青瓜一起爆炒。

    肺子洗净切成小小的细条，然后再洗一下，淋干水分直接下锅炒，炒到每个小肺条都干巴巴的了撒盐出锅。最后是百叶，这个可是好东西啊。先把洋葱切成丝，过凉水，然后把百叶也切成同样大小的丝，用平底锅把麻椒焙到干脆，然后用杵臼捣成粉，跟百叶洋葱加盐一起凉拌，香麻嫩脆，简直舌头都要吃进去了。

    这个时候炖着的牛肠也基本上可以出锅了。软糯浓香有嚼劲，嗯还不错，最后剩下的苦肠宋崃没有动，只是告诉大家这段肠子等到下午在用，上午大家就先去料理掩饰过的那些个内脏吧。把每样菜都拨出来一些，然后剩下的就叫他们都拿走了。叫安业和宝宝过来吃饭，吃剩下的就都给了小小。



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