这锅咸菜煲猪肉，就加了豆腐，而且是煎过的客家酿豆腐，这是他最喜欢的搭配。
    咸菜煲猪肉其实还是一道懒人菜，做法相当简单，只需要将咸菜、肘子肉放入锅中，加适量的水烧开，转小火慢炖半个小时以上就可以了。
    如果要加其他配料，除了豆腐最好在转小火时加入，苦瓜或者泡好的黄豆，则完全可以一开始就加入。
    客家人有句关于这道菜的俗语，叫“咸菜煲猪肉，毛盐毛味捱呀爱”，意思就是这道菜即使不调味，不放油盐，我也要，我也喜欢。
    所以做这道菜完全不需要烦恼调味的事，直接靠咸菜的咸味和肘子肉的油脂就可以了。
    咸菜煲猪肉如果份量太少，其实是很难煲出该有的味道来的，而且本身它就既可以是汤，又可以是菜的，所以林鸿影今天午餐很少有的就这一道菜。
    林鸿影一如既往地先喝汤，按他的说法，先喝汤那是给胃提个醒，该动起来了，马上就要开吃了。
    喝完一小碗的汤后，林鸿影对汤的评价就一个字，鲜！
    这是咸菜与猪肉结合后特有的那种鲜味。
    另外林小彬将咸菜和水的比例控制的很好，味道咸淡适中，这也为这道菜增色不少。
    至于当菜配饭吃时，咸菜酸爽中带鲜，肘子肉软糯不腻，酿豆腐饱吸汤汁，鲜香混合，都是下饭的主。
    不过要论林鸿影最喜欢的吃法，那还得是直接把汤汁浇到米饭上，像泡饭那样吃。
    每当他这样做的时候，

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