最后一道菜上，低声介绍：“这一盘呢，是蟹黄豆腐——用咸蛋黄做的，没螃蟹。”

    这道菜做法简单，咸蛋黄碾碎后炒散，等起泡再与蟹柳、火腿、青豆与葱花一同翻炒，最后加入成块的方形小豆腐、清水与玉米淀粉煮至浓稠，就可以出锅装盘。

    蟹黄豆腐里并没有蟹黄，黄澄澄的色泽全部出自蛋黄，螃蟹的海鲜味则要感谢加在豆腐里的蟹棒，就像鱼香肉丝里没有鱼、老婆饼里没有老婆。

    嗯，还有同样在桌子上摆着的松鼠鱼。

    林妧想，她今天做的这一桌简直是菜名欺诈，也就龙井虾仁老老实实，菜如其名。

    她说着低头拿起自己的勺子，帮安乔盛了一勺豆腐放在他碗里：“这个拌饭吃特别棒，你快尝尝。”

    因为出锅不久，鲜黄的浓稠汤汁热得冒泡，小方块一样的豆腐也被染成淡黄色，搭配点缀在其中的碧绿青豆，整体看来非常漂亮。

    安乔不甚熟练地将豆腐和白米饭拌在一起，然后把二者同时装进勺子。

    出乎意料地，咸蛋黄并没有带来一丝一毫腥味，只有诱人的细腻醇香将豆腐浑然包裹。林妧采用的是内酯豆腐，比起如同豆腐更加嫩滑纯正、鲜美可口，并且有效防止了蛋白质流失，更能保证菜肴的营养性，也正因如此，这道菜给人的感觉十分奇妙——

    沙沙糯糯的咸蛋黄颗粒辗转于口腔里的每一处角落，而作为菜肴主体的豆腐本身则入口即化、仿佛比液体更加柔软，两者相辅相成，加上蟹

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