发觉，连忙揭开腌缸一看，不但肉质未变，反而腌得肉质硬结而香，色泽红润，蹄皮色白。为了去除硝的味道，一连用清水浸泡了多次，再经开水锅中焯水，清水过清，接着，入锅加葱、姜、花椒、茴香、水，焖煮1小时便出现了扑鼻异香。店主和邻人尝后，都觉得滋味鲜美，毫无异味。从此以后，店主就用此法制做“硝肉”，前来品尝的顾客越来越多，不久就闻名全市。

    从古至今，水晶肴肉盛名天下。“风光天限数金焦，更爱京江肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。”

    把在水里泡了半个时辰的猪蹄拿出来，一手拎着猪蹄，一手操刀子，把皮上的污物刮了一遍。从灶上舀了热水，把猪蹄漂洗干净。

    生火，开锅，猪蹄皮朝上入锅。葱打结，姜切片。一起丢入锅中。加花雕，水。

    接下来小火要焖半个时辰加一刻钟。时间空的很。看了看火，决定回房间去看看老爷。刚才丢下他，看起来他好像若有所思，变得很失落的样子，趴在我那张满是蛀虫洞洞的桌子上闷声不响。

    推开房门，意外却发现房间里空荡荡的，老爷已经走了。或许也不是很意外吧。不过心情确实沉重起来。好像欠了老爷什么似的。

    酒坛搬到了墙角靠着。精致的小箱子已经不见了。该是老爷或者陈伯搬走了。

    36

    其实不讨厌老爷。有时候只是迁怒而已。谁叫公主是老爷的妹妹呢？

    老爷或许是个习惯玩弄感情的人，这

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