李秀珍话很少，也不客套，端了两杯白水给程遥遥和孟姐，自己提着一篓子螃蟹就去厨房了。

    程遥遥惊讶地环顾着这小院子，问孟姐：“你从哪儿找到这么个地方的？”

    这宅子很简陋，却收拾得格外干净。这个李秀珍给人的第一个感觉也是干净，利索。而且挽着头发，棉袄也是老样式。坐在这个院子里，程遥遥仿佛回到了古代。

    孟姐笑道：“这人还是老李帮我找的。解放前是在饭店帮工的，专门拆蟹粉，一手的绝活儿！”

    程遥遥来了兴趣：“那我得去看看。”

    第109章 拆蟹粉

    李秀珍家的院子很小，厨房却有两间厢房那么大，灶台宽敞，前前后后共有三口大锅，厨具一应俱全。

    灶台边的大盆里养着螃蟹，李秀珍拿着一个长毛刷子，将一只大闸蟹抓在手里刷洗干净蟹钳和肚子，再用水冲洗一遍。

    那些大闸蟹十分鲜活，一直是张牙舞爪地吐着泡泡，在李秀珍的手里却毫无反抗之力。

    锅里热腾腾地蒸着一锅大闸蟹，当李秀珍把手里的这些大闸蟹清洗干净，那一锅大闸蟹已经可以出锅了。

    李秀珍蒸大闸蟹的方法与程遥遥不同，她往水里加了些粗盐，用一碟子姜醋放在锅中与大闸蟹同真，蒸完的大闸蟹不腥不膻，自带一股咸味。

    将热腾腾大闸蟹摊放在一个大竹蔑上晾着，李秀珍拿出了拆蟹的工具——一把剪子，一根筷子，还有一根细细的擀面杖。


本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>