谢奶奶道：“清蒸不腥吗？”

    “做好了就不腥。”程遥遥摩拳擦掌道，“奶奶您做菜去，这个猪脑我来做！”

    谢奶奶见识过程遥遥厨艺，放心地把猪脑交给她，自己做别菜去了。

    程遥遥从井里把猪脑提出来，四五个猪脑还很新鲜。程遥遥用竹签小心地挑了血丝——这是猪脑不腥秘诀。没挑血线猪脑久煮不烂，还有一股腥味儿。外头不地道火锅店往往不会挑血线，导致很多人都对猪脑有偏见。

    程遥遥把猪脑小心清洗后，加料酒和灵泉水浸泡起来。另外取姜切成细丝，酱油、料酒、少许白糖、胡椒粉和盐混合起来。捞出猪脑放在大海碗里，再浇入混合好调料，淋上一点香油。

    这时米饭蒸熟了。程遥遥把饭甄子端开，锅里水还开着。程遥遥把猪脑放进锅里，蒸二十分钟后撒上葱花，一股奇异香味就弥漫开来。

    午饭饭菜十分丰盛。托谢昭福，这阵子被救孩子父母总往家里送吃食，谢奶奶心疼孙子，每顿饭都有荤腥。今天午饭是鲫鱼汤，肉末茄子和番茄炒蛋。可全家人注意力都被那碗清蒸猪脑吸引了。

    蒸熟脑花热腾腾，白馥馥，软颤颤，混合着酱汁拌进热米饭里，散发出浓郁而诱人奶香，入口膏美丰腴。谢昭筷子都没往别菜上伸，用脑花拌饭连着吃了三大碗。

    谢绯一开始还害怕猪脑，不敢下筷子。等程遥遥强行往她嘴里塞了一筷子脑花后，不用人劝了，香喷喷地吃了两碗饭。

    谢奶奶

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