切出一个个小剂子，然后拿擀面杖一擀，水煎包的面皮比包子要薄一些，但比饺子要厚一些，差不多厚度的时候就放到一旁。
    水煎包个头没有包子那么大，差不多是三两口的量。
    她包包子速度很快，也不用像做包子那么精心，差不多样子就行了。
    刘红星过来帮她的时候，她都已经包了五十来个。
    “你来包，我来煎。”廖清欢说了句。
    煎水煎包的得是扁平的锅，不能拿传统炒菜的大铁锅来做。
    好在水煎包是海城一大特色，和平饭店也卖过，还有煎水煎包的锅。
    陆长缨把洗好的锅拿进来，然后架在一口炉子上。
    廖清欢见到他就有点慌，生怕他问什么，只能尽量把心思放在煎包子上。
    锅里倒上油，包子一个个放进去，白白胖胖的包子挤挤挨挨的放着，油滋滋的在锅底冒泡，很快羊肉大葱的喷香的香味就出来了。
    煎水煎包不用翻面，就用小火加上水慢慢的煎，煎到底下金黄微焦的时候，就可以出锅了。这样子煎出来的水煎包上面一层是软糯的，下面一层又是酥脆的，那酥脆的底还越嚼越香。有些人就爱吃那层酥脆的底，若是没有那底，人都不乐意吃。
    廖清欢倒入水之后就盖上盖子，香味也被收拢了进去。
    等她觉得差不多的时候掀开盖子，原本笼罩在里面的鲜香味又轰然炸开，昨天吃了好多羊肉，还以为自己不想再吃羊肉的刘红星口水一咽，馋了。
    

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