“要多大？”沈月娥说着，带秦桑来到放碗的地方，让她自己选。
    她看了半天也没看到特别合适的，只能挑了两个容量比较大的砂锅，洗干净备用，做冒菜除了最重要的辣椒，其他的调料也很重要，秦桑又找来花椒、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐等，然后烧一锅热油，看到油差不多冒烟了，就可以浇到调料上面，一边浇一边拿筷子搅拌。
    这时候要注意油一定要没过调料，刺喇一声，辣椒以及各种调料的香气就蔓延出来了，等烫的差不多了，放在一边备用，然后就能开始煮汤了。
    汤是昨天剩下的骨头汤，现在天气冷，东西也不容易坏，秦桑又切了些葱和蒜进去，趁着煮汤的时间，她开始切东西，把焯过水的猪肉改刀，木耳香菇切片，还有冬瓜莲藕等，只要是不起冲突的食材，全部可以扔进去煮。
    白色鲜香的汤汁很快就滚了起来，秦桑看差不多，找来竹漏勺，开始往汤里加菜。
    冒菜里面什么都能加，有荤有素最好了，再加点菌类会更加鲜美，除了肉类和菌类，然后她又把豆腐过了一遍油，也一起放进去，最后把洗好的青菜加进去，煮好了以后，就可以捞起来放到锅里了。
    调料是垫在锅底的，等煮好的食材放上去之后，将锅里的汤汁浇到上面，此时底下的辣油就会浮上来，红艳艳的很好看，秦桑闻着味道都想流口水。
    纪小美扔下她的小木马跑进来，趴在灶台上看，“今天吃的是什么？”
    “是你婶婶做的冒菜，晚上我们有

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