香菇洗干净了后，切开。宋澄按照顾青生说的，洗干净了香菇后沥了水，然后把泡软的香菇放到砧板上，用到切开。碰到有些特别大的香菇，用刀一切为二，再对半切，分成四瓣。而小一些的香菇则是不切开，从伞头上面用刀尖划一个十字，上面的菇肉绽开来，为了待会烧的时候，方便入味。

    还有什么要准备的？宋澄想着香菇烧肉，既然是香菇烧肉，那么香菇和肉是必不可少的。宋澄的刀工不错，切出来的肉片薄的很，也是为了下锅后的口感，不那么硬。顾青生在脑海中回忆了下，说道：应当还有八角还有

    宋澄接嘴道：还有生姜？说完见顾青生点了点头，于是他又洗了两片八角和生姜，切成小段，放在旁边备用。其实说了差不多的食材，下面的就不用顾青生教宋澄做了，毕竟会做的菜多了，很多烧法都是差不多的。

    正巧这时候常心四处找顾青生不着，于是来厨房问问宋澄看见青生没，结果推门一看，发现青生就坐在凳子上仰着脖子看着灶台呢！青生你不是说回房去么，原来在这！害我好找。顾青生扭头一看，见是常心，想起刚才自己的确和他说要回房休息去的，结果现在却在厨房里坐着不走。

    哦，青生刚才提醒了我下，咱们中午尝试下我没烧过的菜。宋澄笑呵呵的说道。常心一听，凑过来一看，说道：香菇烧肉？原来宋澄你没烧过这个啊，这个在咱们这蛮平常的一道菜，你这么一说，倒的确是没见你烧过跟香菇有关系的菜。

    我按着红烧的做法

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