看着油热到了六成熟，玄霄把沈夜团好的虾球先在蛋清里滚一圈，再在面包糠里滚一圈，就开始下锅炸。一个搓一个炸，很快一盘金黄的芝士虾球就做好了。

    玄霄把炸好的虾球放一边控油，沈夜洗掉手上的虾泥，接着把虾夷扇贝肉从壳上取下来去扇群洗净，又摆回到壳上。干完这些，玄霄刚好也切好了蒜蓉，把黄油放进用微波炉里加热，接过沈夜摆好的虾夷扇贝，往上撒盐、白胡椒、干白葡萄酒等调料腌制。黄油很快就热化了，玄霄把切好的蒜蓉放入黄油里，又加了些盐和白胡椒搅拌均匀，熟练地在虾夷扇贝上浇了一层。沈夜按玄霄说的切了一些奶酪铺在上面，又撒了一层抹茶粉，交给玄霄放进烤箱开烤。

    不过看着水池里还在吐泡泡的花蟹，沈夜表示实在不知如何下手，只能站在一边看着。玄霄熟练地用刷子刷干净花蟹表面，轻巧地撕去蟹腹下方的脐，利落地松开一点儿蟹身上的绳子，从脐部位锹开蟹壳去掉里边白色瓣状的腮，迅速冲洗干净，然后飞快地就刀将蟹分成四部分。接着，玄霄把锅放火上烧热，倒了一小碗油进去，趁着热油的时间切好姜丝葱段。很快锅里的油就烧到冒青烟，当烟往四周扩散时玄霄放入蟹块，过油后马上捞出。等蟹块全部炸完后，玄霄快速地把油倒出，利用剩余的底油爆香姜丝、葱白段，把刚才让沈夜从砂锅里取出的高汤倒入一点，接着把炸过的蟹块放进去，又加了些生抽、糖、蚝油，盖上锅盖焖了起来。等到收干汤汁的时候，玄霄沿锅边淋了点料酒，把刚才剩下的青葱段撒进

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