肯定要第一时间满足了。

    光有番茄打卤面肯定不够，新鲜的基围虾买了半斤，白灼之后调了个清辣鲜香的蘸料摆在一边儿，再买了个花菜加肉片炒得又香又脆。

    “你尝尝我这个菜，锅气足不足啊？”

    去了一趟广东，陆辛就学会了一个词儿――“锅气”，所谓锅气，其实就是一种特殊的感觉，有的厨子说锅气应该就是“气势、气味、气色和气质的综合”，出锅热气腾腾，菜肴香气扑鼻，外观鲜美好看，口感上乘。

    当然，在沈小甜看来，锅气并不是这么虚无缥缈的东西。

    “肉质地鲜嫩，里面还藏着肉质，外表有氨基和羰基化合物通过美拉德反应产生的充分香气，花菜里糖的焦糖化反应也是恰到好处，有芳香酮又不带苦气，说明加热到了一百四十度又没过火，算是有锅气吧？”

    说完，沈小甜说：“我觉得美拉德反应我也可以再做一期视频。”

    陆辛失笑说：“你这是有多少视频要做啊？”

    “酸甜苦辣，各种反应，蛋白质凝固啊，结缔组织分解啊，我都可以再做一期，这么一算，我可以做很多呢。”沈小甜说一种就吃一口花菜，咔嚓咔嚓，脆爽有味。

    陆辛说：“行啊，小甜儿老师你想做啥尽管说，我在你家这厨房给你准备素材。”

    这话可不只是说说而已，第二天，他俩忙了一天，晚上，沈小甜就剪出了一个视频，讲的是她一直想讲的“甜”。

    从一个葡式蛋

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