燥处理，比如据说难以入味的茄子，就可以在烹饪之前先用盐去掉里面的部分水分，当然在这个过程中，茄子也是受到了‘腌渍’。

    炸茄条从付晓华的面前飘过，被裹上了一层薄薄的酱汁，付晓华吞了一下口水。

    她今天早上还是有所防备的，包里装了一个从便利店买的三明治，口水滴答地咬了一口，她默默地说：

    “这个面包做的这么干，是不是就为了更好吸收我的口水？”

    “……生活中的化学从来不是独立存在的现象，一个简单的动作里可能存在无数的化学原理，甚至，某一道菜烹饪方法的演进，都可能是对某个化学现象的不断追求。鲤鱼焙面里的面条原本是水煮的，为了让面更好地‘入味’，逐渐变成了油炸后失去水分的面。”

    看着一双很好看的手将炸过的鲤鱼推入锅里，汤汁咕噜咕噜，付晓华觉得自己已经成了一条瘫坐在座位上的死鱼。

    “说到渗透，我们还要提到咸鸭蛋和果脯，它们之所以能够长期保存，也是因为对渗透的应用，经过腌渍，它们的细胞中富含了高浓度的盐和糖，细菌一旦进入其中就会因为渗透作用失水死亡。”

    道理我都懂，小甜老师，你不用给我现场切开一个流油的咸鸭蛋了！呜呜呜，我也想吃咸鸭蛋配面条，呜呜呜我的三明治它不好吃。

    看完视频，付晓华哭着去看评论，大早上的，今天上完课的大家日子也一样不好过啊。

    “河南人看见这个视频里的菜超亲

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