菜特别正宗还地道，他一直很佩服您几十年来不光精研厨艺，还一直认真收藏和学习不同的菜谱。我是学化学的，对做菜不太懂，可是我觉得这种在厨艺上精益求精的精神和科学家不断探索的精神是相通的。”

    老元师傅转身，看着沈小甜。

    好甜的一个姑娘啊，长相甜得跟蜜一样，话又说得这么好听。

    “哈哈，这个沈果然不是那个沈，这、这话夸得我，哎呀，小沈老师，你要研究做菜是吧？我跟你讲讲……陆辛啊他是要做爆炒腰花，爆炒腰花这个菜，刀工火候儿都很重要，这个刀啊，他就得自己磨得有数儿。”

    说着说着，看起来嘻嘻哈哈的老元师傅就正经了起来。

    “刀要磨得好，不光是左右两边儿磨……”

    在老元说话的时候，陆辛已经把刀拿了起来，刀刃儿对着自己细细地查看。

    “他是看刀刃上有没有刺儿。”

    陆辛看着刀的样子很专注，让沈小甜想起了一个在看着自己兵器的将军。

    可能对一个厨子来说，刀就是刀，五味是他的千军万马，锅灶是他的城墙堡垒，每一次做饭，也就是一场战争。

    将刀刃斜着在磨刀石上撇了两下，动作又轻又巧，陆辛再次把刀拿起来，用手指细细地在刀刃儿的两边儿摸下去。

    “他这是在最后检查刀是不是磨好了。”

    磨好的刀放在水中清洗，拿出来的时候，水从刃上留下，便是一条银光水线。

 

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