完善的铁锅，炒菜是不行了，油水煎一下还是可以的。

    此言一出，符乙和符登还未开口，阿梅和阿亮先欢呼雀跃起来，阿梅拍掌道：“那鱼汤最好喝了，还有鱼尾，咱们跟上回一般拿姜椒和豉酱烤炙来吃罢。”

    苎笑了。此时世人多以蒸煮烤及干煎来烹饪食物，谁知前几日女公子跟着阿梅去看乡民杀豚，买了一簸豚腹上的肥脂回来，叫她在烧热的铁锅中熬出油脂来，那油脂和油渣香气四溢，险些连数里外的邻人都引来了。油渣拌饭或拌凉菜，油脂则用处更多，拌饭加豉酱也好，直接煎制菜蔬鱼鲜，滋味俱是美不可言。

    她问女公子这法子谁想出来的，阿梅抢道：杀豚分肉时，恰好有一块肥肉掉入一旁的火盆沿上，铁盆贴着肥肉，油脂渗出香气四溢，女公子这才想出来的——实则她当时正忙着与孩童玩耍，并未看见肥肉掉火盆，是事后女公子告诉她的。

    “那些早吃完了，不过昨日杀了几只鸡，我以鸡腹脂熬了些鸡油出来，尝着味道也甚好。”苎笑道，其实这也不是什么稀奇法子，早先也有人在炙烤肥肉时，将渗滴出的油脂接住拿来煮菜拌饭也很是美味，只是没想到煎过的鱼肉入汤会这般好吃，全无腥味。这法子好归好，就是太费柴薪和肥油了，若非宽裕之家也负担不起。

    想到这里，她愈发觉得女公子聪慧过人，将来嫁婿掌家定是一把好手，外头那些难听的传闻必是那些贱人捏造出来坏夫人名声的——其实苎实是个精明妇人，若非忠心太过，往一厢情愿了想，

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