°，不能对食物表面的络合物造成影响，充其量只能增加一点光泽。”

    厨艺是门包罗万象的技术，涉及化学、物理学、生物学、美学、营养学、心理学，将这些学科融会贯通方能奠定成为优秀厨师的知识基础。

    洪爽不能以厨师为职业，做为爱好来钻研更有动力，已积累了大量理论，这点见解仅算皮毛。

    服务员惊讶：“这位女士说得真准，我们的厨师还真是用电饭锅里的热油做蒸菜和拌菜的包尾油。”

    老瞎子点头：“你这么解释还有点道理，不过一家好餐厅应该精益求精，顾客也不介意为品尝一道好菜多等几分钟，为赶时间牺牲菜品的味道，就像一个人明明能学好却降低标准，自暴自弃，根本不值得提倡。”

    说完脸转向服务员：“我刚才也不是完全冤枉你们，所以道歉只有半句，去跟你们老板说，这家餐厅照这个开法是没有前途的，我以后不会再来了。”

    他干脆地掏钱结账，等待找零时问洪爽：“小姑娘，你是厨师吗？”

    洪爽正吃菜，摇摇头，想起对方看不见，快速吞咽后答话：“我只是对这个感兴趣。”

    老瞎子不再出声，接到零钱拄着探路杖走了。

    她直觉老头儿有古怪，一般残疾人难免畏缩自卑，他却透着股威风凛凛的精悍劲儿，瞧衣着谈吐经济实力不差，没准是位富家翁。

    她目送老者离去，眼角晃到异动。

    老瞎子结账时，冷阳也悄悄买完单，

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