中的极品原切牛排，真的好好吃，还跟餐厅里的厨师打听了他们煎牛排的窍门。原来从冷冻仓里出来的牛排是不能过水洗的，还必须解冻到常温再下锅。他们煎肉的平底锅也是特制的，比普通平底锅厚半公分。调味料用的是海盐和绿胡椒。以前我只见过用黑胡椒调味的，没想到绿胡椒煎出来的肉更香……”

    洪万好做过大厨，为她解释原理：“过水洗会让牛肉纤维松散嘛，口味就不好了，做之前都用厨房纸擦一擦。解冻到20°煎牛排才不会流失太多汁水，口感更细嫩。用厚的平底锅能持续提供均匀的高温。海盐颗粒比一般食盐粗，更能提升味觉层次感。绿胡椒香味清爽，辣味温和，当然比黑胡椒好吃啰。其实还有一些小秘诀，比如煎肉前用大蒜擦一下牛排再下锅，滋味更香。油呢一定要选葵花籽油，才能保持牛排的原味，煎的时候还要用大火，这样能充分促进牛肉里的蛋白质和糖分相互化合，会产生100多种不同的香味呢……二妹呀，你是不是喝醉了？心情好点了吗？”

    父亲常为家人烹饪美味菜肴，却不愿过多地教孩子们厨艺，总说这是倒霉差事，学了没好处，这会儿担心洪爽的状况才不厌其烦解说。

    洪爽滤掉他末尾的关心，继续嘟嘟囔囔求教做菜诀窍。

    她没别的嗜好，烹调是唯一兴趣点，难得父亲破例传授，便趁着酒劲打破砂锅问到底，不久在他的耐心应对下睡着了。

    次日早上收到母亲曾淑琴的短信。

    “二妹，我刚转了1万块到

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>