紧实，满山乱跑的，一斤顶供销社的两斤呢！你可抓紧嘞，它生猛得很。”

    最后两句像是炫耀一样。

    再生猛的鸡，也挣不开叶青水这双能颠锅能砍骨头的手。她摸了摸鸡翅膀又瞅了瞅鸡屁股，屁股油腻腻的，看起来肚子有油水，鸡的质量倒是没得话说。

    叶青水偷偷去后山把鸡给杀了，小心翼翼地把鸡毛埋好。

    一只鸡拿来做包子，另外一只个头实在太小，骨头多，叶青水也懒得慢慢剔骨削肉，心里打算自产自销了。

    用鸡肉和鸭肉来做包子算不上很好的选择，因为鸡鸭肉肉质紧实，少肥肉，蒸出包子不够油不香，需要额外添油进去。叶青水捏着鸡肉，有了更好的主意，鸡肉做糯米鸡很好吃。用米、板栗、鸡肉、山菇包在荷叶里蒸熟。一口咬下去糯米嫩得发油，有米有肉又有板栗蘑菇。

    而且糯米难消化，扛饿，吃起来实在。

    叶青水把鸡肉吊在井下保鲜，另外一只个头不大的鸡她嫌肉少，趁着别人去干活的时候，叶青水垒起了土块，用荷叶把腌好的鸡包起来。她小心翼翼地回家抱柴火，生火烤鸡肉。烤得火候差不多了再把土窑拍平，撒上一几层沙保温，用窑里的余热焖鸡肉。

    这种做法做出来的鸡叫窑鸡，别的地方也称做叫花鸡，非常考验盖土窑的技术和对火候的把握拿捏。

    叶青水嗅着这香喷喷的鸡肉味，馋得口水直流。耐心等了差不多一小时，她抱着烫烫的窑鸡鬼鬼祟祟地回到家里。


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