今天空闲，抗了把锄头出去挖了个个头巨大的魔芋回来，去皮切丁，然后放在蒸笼里，大火蒸两个小时，蒸到烂熟以后，舂成泥，加入冷水搅拌至粘稠的糊状。

    然后加入澄清的石灰水，石灰水现在家里是常备着的，做冬瓜糖用，不好经常到大队部去要石灰，沈庭生找了隔壁村的一个石灰窑，问人买了一大桶回来，能用上好久了。

    魔芋糊中加入石灰水搅拌均匀，放置两个小时，然后倒扣入冷水锅中，用竹片划成小块，再用大火煮一个小时，这样就能完全除掉魔芋中的毒素，可以安全食用了。

    煮好的魔芋捞出来放到冷水中浸泡，这就是魔芋豆腐了。

    魔芋豆腐本身并没有什么味道，是浅浅的黄棕色，柔软而具有弹性，吃起来爽滑q弹，可以凉拌，也可以搭配各种不同的蔬菜炒着吃，就跟豆腐一样，本身无味，却可以烹饪百味。

    而且魔芋豆腐不但不花什么钱就能得到，顶多也就是多烧一些柴草和用点儿石灰而已，而且吃下去饱腹感很强，在这种粮食匮乏的年代，其实是一种非常好的代食品。

    第133章

    谢华香拿出几块洗干净的棕榈叶, 把做好的魔芋豆腐分成几份包了，放进一个篮子里，递给沈丽华：“给大队长家和三队队长家各送一份，其他的你看看有哪些要好的伙伴家里，想送的就送一份, 告诉他们切片凉拌或者炒着吃都行, 要是想学着魔芋豆腐怎么做, 就让他们来找我，千万别自己随便弄着吃。”

  

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