种馅料的饺子名称。

    爱吃荤的有菘菜猪肉馅的（菘菜就是大白菜，古代叫菘菜），还有羊肉萝卜馅的，荠菜肉馅的；耕牛在古代属于国家保护动物，律法严明规定不得轻易宰杀，所以，牛肉是奢侈品，没有牛肉馅儿的饺子。昭阳水产丰富，湖虾什么的并不稀罕，大家都吃得起，所以，又弄了个芹菜虾仁的。

    素馅的有韭菜鸡蛋、香菇菘菜、莴笋豆腐和素三鲜的。

    古代的蔬菜因为没有大棚种植技术，所以种类很少，能吃的也少。

    谢悠然把饺子的价格定得并不便宜，荤菜馅儿的饺子一律五十文一盘，一盘十二个，约五两左右，不到半斤（古代半斤为八两，所以才有个成语叫做半斤八两）。

    荠菜馅的稍微贵点，六十文一盘，一盘也是十二个。

    但饺子个头都很大，一个个白白胖胖，像大元宝似的，很可爱。

    一个青壮年劳动力，也只需一盘饺子就能吃饱肚子。

    饭量没那么大的，也可以单点，十文一两饺子。

    另外，所有点饺子的，还会免费赠送一小碟子腌制的藠头，甜口的咸口的都有。

    因为他们家的藠头太好吃，最后有一部分食客来吃饺子，完全是冲着他们家的藠头而来的，当然，这是后话，此处暂且不提。

    至于凉菜，则以这个季节最常见的野菜为主打，大多数都是凉拌，一盘二十文。

    每个月还有一两道特色菜，以时令菜为主。

  

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