的粘稠面糊糊,放置一旁发酵。
趁着这会功夫,秦猫料理小鱼,清内脏刮鱼鳞,她选的是巴掌大的小鲫鱼,这么大的小鱼不管是熬汤还是油炸都是一绝,清洗干净放到盖帘上沥水。
家中没有烤箱,找了许久才找出一个薄钢盆,沿盆子内测贴上一圈防油纸,再刷上一层油,把面糊糊倒进去放入大锅,加水灶炉内架上木柴大火蒸。
沥干水的小鱼,加入料酒、生姜末腌制半个小时后,加上胡椒粉、蛋清、少许面粉下手抓匀,务必让每条小鱼都裹上料,进行二次入味。
此时,大锅上的木锅盖冒出浓浓的白雾,聚集在锅的上空不愿消散,窗户外的亮光投射在这片白雾上,能看到里面漂浮着的微颗粒。
“好香!猫儿你又用红枣做了什么好吃的?”在后院摘菜的秦拥红闻到了这股清香的枣味,循着味来了厨房。
“红枣糕,果真是来得早不如来得巧,刚要出锅你就回来了,你这鼻子也太灵了。”秦猫看时间已经蒸够30分钟了,调笑着她。
秦拥红把手中的菜篮子放地上,接话,“不是我鼻子灵,是这味太香了,在后院都能闻到。”
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