清扫并且运到城外，这种掏粪的工人就叫做粪扫。
    而鸡肆就是从事这个行业的统称，虽然不明白，但李南大概想来，应该就是收拾鸡圈很重要一个工作就是清理鸡粪，故以此为名。
    据观云僧说这个行业十分赚钱，很多都被地方的游侠儿所把持，为了争夺粪便还出了不少人命，通过这个遂至巨富的也不在少数。
    不是，游侠儿就干这个？说好的白衣飘飘一诺千金，两斤烈酒一碟熟牛肉再用人头佐酒呢？大唐的黑道们混得有些惨啊，李南觉得对于大侠们的幻想有些破灭！
    还有，谁特么说古人不吃猪肉不养猪的？一路走来，李南看到好几个跟猪圈相连的茅厕了，依稀听到里面的猪吃得很欢的声音。
    事实上，猪肉是古代规定的三牲之一，地位还真不低，连圣人都要吃冷猪肉呢，在战国时代只有士族能吃。我国古代伟大的劳动人民怎么会弃而不养，只是在明朝皇帝忌讳杀“朱”才不让养。
    不过此时猪肉大多野猪驯化，味道腥臊，口感发柴，在富裕的唐宋，买得起羊肉的贵人和文人们不爱吃罢了，劳动人民还是很爱吃的，所以才有“贵者不肯吃，贫者不解煮。”
    “川人嗜此肉，家家养猪，杜诗谓‘家家养乌鬼”，因为猪叫声像是乌鬼，此时的猪叫做乌鬼或者黑面郎，得到了广泛的养殖。
    富含油脂的猪下水都广受喜爱，将其视作“腌臜之物”那是贵人，而不是缺乏油脂的老百姓，比如药王爷发明的葫芦头就是大肠做成的小吃，广受三

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