砂锅都热气蒸腾，虽说婚礼正日子是明天，但乡下摆酒席，哪有少于三天的，遇到流水席，炉灶更是从不熄火，从早到晚的忙。大表姨妈主持红白喜事经验丰富，带着几个小辈不慌不忙地指挥着从酒店请来的帮工们，冷盘、热炒、咸汤、甜汤、白汤面红汤面、咸甜点心、水果，装进食篮餐盘里流水一样地往祥云楼送去，好在人还没到全，祥云楼只设了十桌，也当做明天的宴席流程演练。

    洗菜间里忙完备料的六七位帮工们已经开始清洗明天近四十桌要用的餐杯碗盘砂锅等等，再分批消毒，留待明天备用。另一边玻璃屋里，几个小一辈的方家媳妇忙着清点着堆积如山的酒水香烟，一桌桌配好，只等明天开席前送过去，点完酒水又去点桌布口布，婚礼办一天，至少得准备三天十二顿能替换的才行。

    最后的水果拼盘上完，三张大圆桌在大厨房里摆了开来，六菜一汤和米饭都用不锈钢盆装得尖尖的，茶水软饮齐全，大表姨妈先请几位大厨和所有的厨房帮工入座开饭。等祥云楼那边开始收餐具，脏台布口布也收了回来，才轮到请来的服务员们吃饭。

    等全部忙完，大表姨妈拿了本小本子，仔细听服务员领班的反馈，换碟的频率，茶水里普洱比大红袍受欢迎，软饮雪碧比可乐要多开七八瓶，红酒比白酒喝得多，上海来的几桌客人甜汤和甜点心都不够，西安来的客人不喜欢苏州面等等，一一记录下来，商量着晚上就调整到位。

    来厨房看望大表姨妈和表嫂们的唐方见了小本子上密密麻麻的记

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