宋暖说着，往小锅里添了半锅水，将肥肠放入冷水锅内，倒了一杯白酒进去，然后盖上锅盖。

    杨安瞧着，问：“为什么还往水里加酒呢？”

    “酒能去味啊，水煮开后，酒气会蒸发掉，肥肠里不会再有酒味。”宋暖说着，已转身在一旁拾掇案板上的草鱼。

    切头去尾，再把鱼对半切开，沿着纹路细心的切鱼片。

    杨安看着她熟悉的刀法，叹为观止。

    只见她的手中的刀一下一下的切下去，一片片薄薄的鱼片就出来了。看着不大的鱼，她切出来的鱼片却不小。

    宋暖无暇观察他的表情，手中的刀越来越快。

    这个切鱼片是个技术活，如果能切的好的话，就能剃掉一些鱼刺，将肉腌好放进去煮，这样最好。

    嫩滑无骨，再有酸辣味，最是美味。

    切完鱼，她顺手就把鱼片腌制起来，鱼头鱼尾鱼骨搁在一旁的大碗里。这时，小锅里的肥肠煮熟了。

    她又找了个干净的簸箕，将煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成两公分左右长的条。

    杨安就站在一旁，眼睛一眨不眨的看着她做菜。

    原来做菜还有这么多的讲究。

    宋暖把小锅洗干净，“阿乔，火大一点。”

    “好咧。”

    “阿安，你把旁边的灶也烧起来，我两个锅一起煮，这样能快一点。”宋暖让杨安也去烧火。

    大锅一时是腾不出来

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