给陈娘子打下手。手起刀落间极利落地帮着把几条鱼收拾干净了，还解释说这盘陀江边鲶鱼看着粗长，其实无鳞黑皮少刺，最是柔若无骨鲜香嫩滑。

    陈娘子知道自家太太病了许久，饮食遵了医嘱一向清淡，口里大概没有什么滋味，于是就起意做个味道大些的菜肴。

    船舱里有从家里带来的一锅原汁老汤，是陈娘子的看家法宝。将敲破的猪棒子骨、牛棒子骨、老母鸡、老母鸭放入大铁锅中，掺入清水入姜块葱节料酒，用大火烧沸后撇净浮沫，转小火加盖保持微沸熬半天即成。

    擅作吃食的陈娘子走到哪里都离不开汤水，知道这回大概要许久都不回广州了，就干脆把自己惯用的家伙事全部都带上了。她熬制老汤的秘诀就是耐性好，全程都用小火。这样熬出的汤清澈不浑浊，用它做底子烧菜首先就占了个味道浓郁的先机。

    辣椒节入沸水锅中氽一水后捞出沥干，放入碓窝捣成茸制成辣椒碎。将炒锅置大火上，注入熟菜油和化猪油，投入生姜独蒜爆香下辣椒碎，转小火翻炒至水气将干时，再下入各种香料续炒，至香味溢出且色呈棕红时离火加盖焖制。

    底汤冷却后加四成原汤，放入拍破的胡椒，调入精盐、绵白糖、醪糟汁烧开。用细漏勺打去料渣舀入锅盆内，上桌即可烫食。那条盘陀江鲶鱼的鱼头被剖成两半，鱼排剁成长块，鱼肉被斜片成半指厚的鱼片，在滚烫赤红的汤里轻撩几下就熟透了。

    宋知春也吃得红光满面，傅百善怕她病才好吃多了积食，将

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