么，暂时还闻不到锅中的香味；台面上还放了一个计时器，上面的电子数字正在不停地跳动着。

    女主持人自然知道这道菜是什么，但还是举着话筒问王建章：“你知道要复刻的这道菜是什么了吗？”

    王建章正在水龙头下冲洗橙子，用袖子抹了下额头上的汗，答道：“这道菜应该是蟹酿橙，属于浙菜中的一道经典名菜。做法将蟹肉挑出和橙子肉一起混合，再放入橙子皮做成的小蛊里上锅蒸熟。”

    他一边说着，一边用手上的小刀熟练地在橙子皮上挖出了一个小盖子。

    女主持人不再打扰他，回到了嘉宾席旁。

    石天华坐在椅子上，目光注视着嘉宾席旁的巨大屏幕，将开昕和王建章的操作全部看在眼里。

    随后，他以拳掩嘴轻轻地咳了一声。

    时间已经过去十分钟了，所有选手都在紧锣密鼓地操作了，唯独开昕这边还在琢磨酱汁的味道，迟迟没有动手。

    他试了好几种搭配的比例，可和一旁石天华所调的酱汁一比，还是差了点什么。

    突然，他瞄到了白色瓷盘里的主菜。

    龙虾肉上叠放着粉色的火腿薄片和白色的蛋白，那蛋白被切成了大小均匀的小块，表面泛着淡淡的光泽。

    开昕脑海中突然闪过一道亮光，瞬间想到了关键所在。

    是蛋黄！酱汁里缺少的味道应该是蛋黄！

    蛋黄煮熟后会有一种沙沙的口感，而且其中蕴含的脂肪和蛋白质

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