星星不知道自己在他妈心中已经竖起了渣男形象,决定好娃娃以后的命运,他重新牵起程欢的手:“妈妈,我们去做月饼吧。”
程欢为娃娃伤心了一瞬,看了眼时间,跟星星商量:“咱们先做午饭,吃了饭再做月饼好不好?”
“好!”
早餐吃的晚,程欢现在也不饿,就给星星做了一人份的儿童餐。
星星惦记着月饼,连饭也不好好吃,勉强把最后一口包在嘴里,还没嚼,就跳下饭桌跑过来:“momo,我吃完了。”
“先把嘴里的东西吃完再说话。”程欢戳了戳小家伙鼓起来的脸,笑着说了句。
星星嚼着嘴里的东西,程欢收拾碗筷,弄好了她取出面粉,抓了一点放在擦干净的桌上,准备做面皮。
鲜肉月饼的皮要做两种,干油酥和水油皮。
做干油酥不用加水,只需要把中筋面粉中加入一点猪油,用虎口处擦猪油,以手掌的温度来让猪油和面粉融合,捏成一个光滑的干酥面团。
做好干油酥再做水油皮。面粉放桌上围城一个圈,中间掏空,放上捏碎的猪油,倒入热水,依旧是用手去擦,把面团揉成型后,覆上保鲜膜静置十五分钟。
等待的时间里,程欢开始做馅料,做馅料的猪肉选用的是后腿肉,三肥七瘦,肉馅剁碎,加入盐、糖、老抽、黑胡椒和麻油,再往肉馅中分批倒入葱姜水,一边倒一边搅拌,用来去除肉中的腥气。
肉馅把水全部吸收,还需
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