“大家要节制，有好身体，才能吃更多更好的美食！”江知认真地对直播间的观众说，“时间不早了，我马上开始准备烤肉。”他和大家打了招呼就开始准备了。

    这一次买来的肉是仔细切好了的，特制的膜袋保鲜着。江知直接对这些肉进行腌渍，孜然、花椒、丁香、粗盐均匀地抹在肋眼牛排两面，对半切的柠檬挤汁洒在牛五花上，又加些黑胡椒、番茄汁、洋葱片盖在上面。羽下肉、牛舌等只洒些青柠檬汁便放置在一旁。

    江知把盛肉的大碟子一一摆在小灶旁边，自己搬了一张半高不矮的靠椅放下，在竹棚小灶上生了炭火，加上网状烤架和铸铁板条。他伸手往上一拖，两块石板从灶的身延展开来，一张半弧形的桌子就出来了。

    他把大剪子和烤肉夹放在一边，搬来各种调料、配菜，还有一碟碟盐葱酱、白醋蒜蓉、辣椒酱、甜辣酱等等蘸酱，都一一摆在了灶台前的桌上。炭火烧得红热，热气涌上来，就被身后吹来的山风带走。酷暑时，大家吃烤肉都是躲在冷气十足的房里的，这会儿天黑了山里也转凉了，江知倒也不觉得热。

    往烤网上放一块黄油，炙烤的高温瞬即把黄油融化，江知用刷子摁着黄油块在细小密麻的网格上来回刷，然后再把一大块牛五花放在烤网上，油滴落在炭火上，发出哔啵哔啵的声音，空气中弥漫着一股黄油特有的浓香和炭火的焦香。

    “这些都是牛身上不同部位的肉，烤的时间长短也不大一样。”江知说话期间，往烤网上又放了洋葱片、青柠檬

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