鸡肉的鲜味,还透着一丝夏日炎炎中清新可人的气息。
是荷叶的味道!
“外面包裹着的荷叶,在炖煮这糯米鸡的时候,已经将清香完全渗透进了糯米之中,由外向内锁死了所有的气味。”美食家喇格尔手里的饭已经掰成了两半。
他细细咀嚼,还特意从手里挑出了一块鸡肉,直接塞进嘴里,“很容易变柴的鸡肉,因为这样被一层糯米一层荷叶外加一层油脂包裹,水分也得到了保留,鸡肉还保持着嫩度,嚼劲恰到好处。”
“所有的酱汁调味料,也在短时间里成功入味。”
“这鸡肉应该原本也腌制过吧?”
美食家眼光品味都很犀利。
而他说完,旁边的女评论员却惊呼了下,“还有咸蛋黄在里面?”
男评论员终于收起了从入店以来,脸上一直有的轻视,“咸蛋黄,这是为了解腻。糯米多了之后,在口中难免黏腻,加上鸡肉的油脂完全在里面没有流出,吃完必定觉得有些油,可咸蛋黄却能立刻让整个糯米鸡的口感变得轻盈起来了。”
后厨里的甄设计师难免有些紧张,他紧紧抓着手里的刀,耳朵高高竖起。
一直等隐隐约约听到外面的赞美,他才松了口大气。
“师父说的没错,咸蛋黄口味,果然是男女通吃,加在什么样的包子团子里都是必杀。幸亏我昨晚又复习了一遍师父语录,果然如有神助啊!”
安皓听了也不由连连点头,“是,我每天看
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