夏莲生看李沅锦磨了大半天也不过只半桶，居然这么方方拿两碗叫她试试，心里也不由得有些感激，连忙接过来。

    剩下在锅里煮开的豆浆，李沅锦用干净的勺一捞，已然有点胶体的样，这就是真正手工豆腐才会出现的蛋白质团。

    李沅锦把买来的卤盐用水化开，一点一点加进去，火，继续搅拌，豆浆开始慢慢结成块，最后在锅里形成嫩嫩的豆腐块，汤勺伸进去，豆腐块轻轻晃荡开来。

    这就是最嫩的豆腐脑！

    顺平镇地处北方，因着口味跟天气的原因，喜欢吃口感较硬的豆腐，这种豆腐烧着吃特别好，做成豆腐丸、豆腐盒都极为不错。

    李沅锦这次做的却是豆腐脑，比水厚重，又比豆腐轻薄，轻轻柔柔，qq弹弹，在勺上抖动几下，豆腐上的水珠仿佛露水一般滴落下来，入口即化，绵软而清新的豆香味。

    半桶，做了大半锅，李沅锦舀了一勺出来，浅浅的盖住陶碗的碗底，不加任何其他的东西都觉得清香，只是略微有些寡淡。

    秋天收的甜菊叶还有一些，云锦已经泡好水了，李沅锦拿过来往豆腐脑上兑进去，吃起来果然清甜无比。

    高高兴兴地盛了几碗，跟云锦一起送到前面店面，肖氏跟李沅锦惊讶不，连夏藕生跟李显进都啧啧称赞。

    夏藕生更是高兴，平时虽然不爱话，但是遇到吃食就不一样，率先开口：“沅锦妹，莲生之前酿了一些果酱，倒是可以跟这个配上。”

 

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