是用县尊太太指点过的新法子炖的焖羊肉，一锅里煮的是羊骨清汤，凡来县里卖棉花的，卖过棉花后都能领个餐牌，过来免费吃顿饭。要是路远，还能领个住宿牌，在县衙里免费住一宿。
    刘牛现在一人都忙不过来，把自己儿子也带了来，入了衙役班，跟在自己这里做些打杂的事。
    一向冬天有些冷清的月湾县突然间就多了外乡人来来往往，虽不至客似云来，但月湾县收棉花的事随着北疆冬天的朔风吹遍了附近的县镇。县尊太太价钱公道，豪爽好客的名声也远远的传扬开来，竟比县尊大人还要响亮几分。县尊大人现在正扩招县衙的衙役队伍，这对夫妻颇有异曲同工之处，县尊大人也涨了衙役的工钱。衙役的工钱是极少的，每年不过七八两银子，在关内，寻常做衙役的，其实指望的不是这几两微薄俸禄。衙役自有额外来钱的地界儿，譬如县里商户，会打点他们一二。再譬如若有事派他们去，会有规费贿赂。或者，娼妓户和宰牲户都会给他们孝敬。所以，倘在关内富裕地界儿，衙役们的生活是很不错的。但说的是关内，还得是富贵地界儿。如在月湾县，县衙都穷的丁当响，县里也无甚商户，更没有娼妓户、宰牲户，至于差使下派，月湾色是汉人与北疆人混居的县城，便是县衙里两个巡检都要按照一个汉人一个北疆人的配置，谁打点谁呀！如果一个汉人衙役要北疆人打点，闹不好就得干起来！
    北疆人性子悍烈，脾气直，但绝对不傻，汉人那一套九曲回肠的规矩，在他们这儿有点施展不开。
    

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