算开店做生意了, 该讲究的还是应该讲究起来。

    在与唐婶儿商议过后，唐红玫选择了相对简单的两种卤水。

    一种是川味卤水, 偏麻辣口味, 早先家里的卤鸭头、卤鸭脖等等, 都用的是川味卤水。选这个, 一方面是早就有了最基本的底料，另一方面也是考虑到鸭头鸭脖这种相对比较便宜，毕竟肉的价格太贵，全用好肉，更是能卖出吓死的人价格来, 不利于销售。

    另一种是精卤水，既可以卤一些素菜，还能用于卤猪颈肉等等，口感偏咸，算是卤水中的经典之作，也是最常用的一种卤水。

    其实，在唐红玫的记忆里，光是卤水的基础配方就有不下百余种，各种衍生而来的改良配方更是数不胜数。当然，因为条件有限，就算她挑选的这两种是相对最容易熬制的，她还是没能凑齐全部的原料。

    像拿川味卤水来说，干辣椒、香叶、桂皮、八角、花椒等等，这些虽然寻起来麻烦，可只要肯花时间肯下功夫，都凑齐了。唯一的香叶却是要了老命，反正跑遍了整个县里，都没寻到，甚至好多人听都没听说过。

    唐婶儿倒是听说过，可听说过不代表就能找得到啊！

    没奈何，唐红玫只得舍弃了香叶，拿了稍逊一筹的其他原料代替。

    同样的事情还有不老少，以至于等卤肉出了锅，唐婶儿还没尝过就觉得一定好吃，可唐红玫却总感觉少了点儿什么，又思及眼下条件有限，也只能暂且忍下来，寻思着回头再想想其他辙儿

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