规矩，让府上的仆从按规章制度行事。

    起初，也有仗着魏老太太撑腰、不把规矩放在眼里的丫头出来挑事，孟泽逮着错处之后，二话没说就将人发卖了。

    如是处置了三四个，魏老太太从没为这些下人说过话，剩下的人便渐渐老实了。

    眼下，除了魏老太太院子里的丫头婆子有些不大听指挥之外，其余的都唯孟泽马首是瞻。

    管家权交出去之后，孟泽就一心一意筹备开铺子的事。

    最容易开起来的自然是粉面铺，他身边有现成的员工和人手，只需再找一个铺面就成了。

    京城的好铺面都贵，二三十平的小铺面，一个月租金都要20两银子。若是要租个地段不错又带院子的，这租金就蹭蹭涨到了50两以上。

    孟泽在了解行情之后，直接摒弃了在闹市开铺子的想法。

    经过一番挑选，他在国子监附近的春风街上租了一个带铺面的小院子。

    这铺面原来是卖文房四宝的，但这条街上同类的铺面太多，店里生意惨淡，所以前一任店主勉强维持了一年之后就关张了。

    孟泽就在这时找了上来，房屋的主人对孟泽要开一间吃食铺子表示很惊讶。

    但惊讶归惊讶，只要每月有租金可以收，他也没有多说什么。

    租下铺子之后，为了方便做粉面，孟泽花了钱，把后院的厨房重新装修了一遍。

    孟泽任命宋望做掌柜兼账房，另外三个长工做米粉兼跑堂，

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