卤料是他精心调配的，除了杂货店买来的各种常见的香料之外，孟泽又加了自己种植的香料进去。每一种加多少，孟泽都有精确的计量，还特意去买了一杠称药材用的戥子，也就是药称。

    精确配比，是味道稳定的关键，所以孟泽非常上心，前期的准备都花在这个上面了，为此还费了很多香料。

    好在他在做饭烧菜。上面有些天赋，都不用看菜谱，就能知道大概怎么烧会好吃。这卤料，初次配出来后，味道就称得上可以。

    孟泽后面又陆续改了好几次配方，直到连自己都觉得没有什么可改进的了，这才收了手。

    卤料备好，接下来就是汤料。

    孟泽去集市上买了筒子骨，又杀了好几只鸡，取鸡骨架，连同筒子骨一起熬，熬到汤色清亮，才往里面加卤料。

    这满满一缸子汤料加卤料，放在灶膛上，大火转小火足足熬了一天一夜，这才成。

    掀开盖子的那一刹那，香辛气如潮水一样蔓延开来，很快就席卷了整个铺子。弄得每一个到店里来吃粉的食客，都忍不住问是什么好东西。

    跑堂小二得意地炫耀着：“香吧，这是我们掌柜新研制出来的卤水，全镇独一份，别处可没有。”

    跑堂小二这么一说，把食客们的好奇心都吊起来了，个个争着要尝。

    孟泽顺水推舟，现场让胡老师傅把事先摆在盆子里的腐竹、千张丝下到卤水缸里，烫上几分钟，再捞上来，分装到小碟子里，送到好奇的

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