用盐抹一遍杀好的鱼，再用料酒加葱姜调和的汁腌制十分钟分钟。

    腌制好鱼，再用鸡蛋和生粉调和的浆把鱼裹上一层，起锅烧鱼，等油温烧至五成热的时候，曹湄把鱼放入锅炸定型，再炸第二次，曹湄看鱼的颜色变成至浅金色，就捞起，摆盘。

    接下来做汁，有杨梅酱就简单多了，直接倒一些水放进锅里，然后加入杨梅酱，盐，味精，白糖，还有一些生抽。

    小火慢熬，熬至咕嘟咕嘟冒泡，就把汁淋在鱼身上，最后烧一点热油淋鱼身上，杨梅鱼就做好了。

    跟上次一样的暗红色的酱汁缓缓流过金黄色的鱼身，酸甜味道从厨房飘到了岳盈那儿，让岳盈格外期待这番鱼。

    之前腌制鱼的时候，曹湄就把鸡翅解冻焯水，然后腌制入味好。

    等做完鱼直接就可以接着做鸡翅。

    腌制好的鸡翅用小火慢煎，油用葱段、姜片和八角爆香，然后放入鸡翅，来回翻转，煎至金黄，曹湄按照自己的小习惯，在煎的时候，加入了一点迷迭香碎。

    迷迭香的异香在慢煎的过程中渗入了鸡翅中，去腥又增香，很是好用。

    煎至金黄以后，把之前用来爆香的香料挑出去，倒入可乐，没过鸡翅，就盖上锅，小火焖。

    等大概五分钟把汁收干净可以出锅。

    出锅以后淋一点柠檬汁，清香解腻，完美的成品。

    蚝油焗生菜曹湄也常吃，做起来得心应手。

    开水焯

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