类菜肴，简直是兴致缺缺。

    因为他们在平常的工作中，每天做这些菜没有十道也有八道。

    只有丁小甜认真地看着他们处理鱼和配菜配料，看他们如何做出这三道常见的鱼类菜肴。

    她还没有看见过专业的厨师做这三道菜，态度和曹飞霞方远自然不同。

    丁小甜发现专业厨师做这道菜和普通的老百姓们做这些菜，手法上还是有不同。

    他们片鱼的刀功，做鱼的时候控制火候，这些都比老百姓们强。尤其是各个单位食堂的老油，各有不同，做出来的鱼类菜肴，就算是配菜和配料完全一样，味道也会不同，可以分下高下来。

    这次宜南县委招待所食堂主办的厨艺比赛，之所以没有给厨师们提供配菜和配料，就是考虑到各单位食堂的老油不同，能够代表本单位的特色，为了体现这是代表单位的厨师比赛，因此让各个厨师团队自带。

    曹飞霞也带了一大瓶子红星饭店的老油来，一会好给自己做的烤鱼用，使得麻辣烤鱼的味道更佳。

    红安旅馆食堂的厨师们花了半个小时左右，做的三道鱼类菜肴就出锅了。

    三个人各自端着一道菜从厨房出来，把这三道菜放到评委面前的桌上。

    十位评委坐在一张圆桌子旁，三道菜上桌，他们手拿筷子夹鱼和菜吃，然后在手上的本子上写上自己对这些菜的评分。

    打完分之后，会有工作人员过来，核实统计评委们的打分，再把记录的比赛分数拿

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