“除了分量少之外，时间也极为重要，屠宰后4小时之内下锅，才最能保证牛肉鲜甜口感。”

    史蒂文惊讶，“这条件太过苛刻了。”

    “潮汕当地许多牛肉火锅店都有专属的屠宰场，开在郊区的店甚至直接在店背后开个养牛场，”虽然有一半白人血统，但却长了个中国胃的郝乐蒂握手感叹，“为了吃上最鲜美的涮牛肉，一切都值得！”

    美国队长十分艰难的憋住笑，温柔的蓝眼睛里全是笑意。

    最后郝乐蒂选了五种部位的新鲜牛肉，又挑了一些牛霖和肥牛准备回去自制手打生丸。

    现打的牛肉丸并非像普通肉馅那样切碎剁烂，而是整片用钝器锤砸成泥，这样才能使肉浆保持较长的肌肉纤维，从而滑嫩劲道，强韧的弹性扔在地上都能蹦的很高。

    除了牛肉丸，郝乐蒂还准备了炸豆腐，炸粿肉，蚝烙等一些潮州小吃，切好的牛肉则从瘦到肥分别是嫩肉、五花腱、吊龙、匙仁到肥胼，一应俱全。

    中餐馆内食客盈门，原汁原味的清淡锅底和浓厚鲜美的牛肉风味让人欲罢不能，涮锅的温度掌控在80-85度之间，仅仅是十秒左右的涮肉时间就能品尝到最鲜美软滑的牛肉。

    一身休闲装扮，看起来就像个寻常极客的托尼·斯塔克坐在涮锅旁，将嫩而紧实的吊龙牛肉放在沙茶酱中蘸一下就放进嘴里，并不呛口的沙茶酱和牛肉鲜味相辅相成，不但丝毫抢走牛肉的鲜美嫩滑的风头，还令这份鲜味更加复杂香浓。

    

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