先将鸡蛋打入碗里, 用力搅拌，使蛋清蛋黄完全融合，之后在蛋液里加入几味调料。

    然后将抹了熟鸭油的勺子加热，用汤匙舀适量蛋液入勺中这时晃转勺子，蛋液均匀的形成了一张蛋皮。

    叶蓁把馅料和卤汁的比例重新做了调整。掌握了“香料加减法”的叶蓁在馅料和卤汁的搭配上明显有了新的进步。

    包含了虾仁、笋丁、马蹄、胡萝卜等的馅料, 用鸡汁、生粉、鸭油调制的卤汁。

    蛋皮完美的包裹住馅料后，把卤汁浇在烧卖上，外面用绿色蔬菜在系一条扎带。这样红、黄、绿、黑相间，颜色鲜明。

    然后上笼旺火蒸10分钟左右，在“火树银花”的作用下，火候均匀的将烧麦慢慢的在加热中将味道加以融合，叶蓁偶尔还能看到蒸笼下面火光中点点的银色。

    出锅的“蛋烧卖”着实小巧玲珑，相当可爱。也没有什么人可以分享，叶蓁直接拿起筷子夹起一个，禁不住来上一口，鲜、嫩、香……各种滋味在嘴里炸裂开来，形成一种爆炸的美感。

    叶蓁查看了系统的评价。

    紫色菜品，完成度30分。

    叶蓁满足了，虽然仅仅只有30分的完成度，但是这是第一次完成了紫色品质的菜品。

    ＊＊

    金鼎饭店。

    老板独立的休息室里。

    李淮南僵坐在沙发上，他的对面坐了一个中年人。

    李淮南从衣服的兜

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>