会做。谭氏和福伯都会，有他们在，可算是成功的点了卤水，让豆浆都凝固成豆腐花。

    接下去便是关键的一步了。按照正常的步骤用纱布包起来挤出水分成豆腐，随着挤出来的水分多少可以做成水豆腐、老豆腐和豆腐干。

    而安宁想做的便是前世喜欢吃的豆腐泡和豆腐片。记忆中两者都是过油炸出来的，但问题是应该用含水量多少的豆腐炸？

    为此，安宁只能做实验。

    挤出不同水分，压成四五种豆腐，然后分别切成片和块下油锅炸。

    最后得出的结果是老豆腐炸出来的豆腐片最好，而介于老豆腐和豆腐干之间的炸豆腐泡最好。

    实验成功之后，安宁他们家的饭桌上又多了两道菜。

    豆腐泡可以和许多食材一起炒，也可以和肉一起烧。安宁印象中最深刻的一道菜叫镶油豆腐，就是用豆腐泡中间塞入调好味道的肉末后上锅蒸熟，最后浇上芡汁。

    而豆腐片除了炒之外，安宁很喜欢卤豆腐片。和肉一起卤过的豆腐片切成丝，用醋、蒜末、辣油、酱油一起凉拌，做下酒菜或者配稀饭都非常棒。

    时间在安宁捣鼓吃的时候悄悄过去，几乎一天一个新菜式，在这个食材缺乏的冬天，沈家人是过的美滋滋。

    这样等到了腊月十二，泸水县迎来了最热闹的赶大集日子。

    话说泸水县每个月十二都是大集日，一年中的最后一个月的大集日，自然是和平常不一样的。

    整

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