后，那边伙计已经将鱼清理好放在案板上了。花卿颜握住菜刀颠了颠，这菜刀又重又大，在她的小手里拿着看得周围的人都心惊胆战，就怕她没握住不小心弄伤了自己。不过好在花卿颜瞧着瘦弱但手上还挺有力的，刀拿得稳，挥刀的速度也快，众人就看到刀光下去，一片片雪白而轻薄的鱼肉从鱼身上被剃下来，一片一片规整的被码在盘子里。

    花卿颜将片好的鱼肉放在加了鸡蛋清淀粉盐胡椒粉和白酒的碗里，搅拌均匀后就放在一旁腌制着，开始着手做今天最重要的正式版的干煸花菜。她今天来观澜居最主要的目的就是将花菜卖出去，所以干煸花菜做得格外的用心。

    花卿颜开始做菜的时候，原本还在围观的大厨们就纷纷走了出去。花卿颜抽空看了眼，整个后厨只剩下了两个帮忙的小伙计，就只有哪位齐掌柜的儿子，还有自己了。能自己享受这么大一个厨房，对于一个厨师来说简直就不要太开心。不过花卿颜并不能算真正的厨师。

    为了节省时间，花卿颜动用了三口锅，瘦小的身影穿梭在三口灶台之间，显得非常的麻利。很快厨房里就弥漫着一股浓郁的香味，两个小伙计狠狠地嗅了两口，忍不住往锅里瞧了瞧，其中有一口锅里是红红的汤汁，香味有些刺鼻但又格外的诱人，还有一口乳白色的汤汁，简直鲜香无比。两个小伙计不约而同地咽了咽口水。花卿颜看他们这样，笑了笑从一旁的碗柜里拿出六个小碗，每一样都盛了一点递给他们：“尝一尝吧。不过鱼有些辣。”见小伙计有些忐忑的瞅了眼齐

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