经煮的差不多了，帮厨把重石搬进来，林葳蕤用劲道有弹性的肉皮将切好的羊肉紧紧卷住后，放入神仙酒坛里，将重石压在了上头。这就是卷镇菜的精髓，一卷一镇，将或荤或素的食材压出如同云梦般变幻无穷的的纹理，挤出多余的汁水和空气，最后上桌的时候则是切成薄如纸的片片。

    等到酒的香味完全渗透进红曲羊肉里头，将羊肉弄“醉”了，在酒糟的酩酊作用下，羊肉的腥气不复存在，转变成另外一种异香，那么这赐绯羊就可以切薄片上桌了，据书上说这是古时后蜀国君孟昶宫里传出来的做法。

    这道菜林葳蕤也是第一次做，不知道味道如何。大宝等人知道还要等上一天才能开吃的时候，都情不自禁地露出了遗憾的神色。

    “我今天会待在这里，等到晚饭点过了，”他点了几个人名，然后接着说：“几个人学一道今天的新品菜，等到手艺差不多了就可以上新菜了。”

    被叫到的人神色都可以说是与有荣焉，没被叫到的厨师也不灰心丧气，因为他们知道，这些被开小灶的人都是平日里最勤奋而且天赋也不错的人，而且都是有一定工龄的，所以只要他们脚踏实地，好好工作，将来他们也能接受到大师的指导！

    吃得满嘴油光的曾白玉躲过大少爷，挺着大肚子一本满足地出了后厨，准备悠哉悠哉地泡上一杯茶，享受吃饱喝足的惬意。要说这真是一个魔咒，两个有凤来居的掌柜现在都是一脸福相……哪怕一开始是清瘦体型的曾白玉，到最后也变成了发面过度的馒头

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