宴?何为宴,宴即宴会菜。华国人的宴会名头很多,大型的古有乡饮酒礼、百官宴、千叟宴、定鼎宴等,小的诸如家宴、便宴、喜宴、丧宴、婚宴,特殊的还有接风宴、饯别宴等。可以说是无可不成宴,宴不可无美食。
所以这题目实在太广,可做的菜式实在是太多了,倒是平白让人没了头绪。
于左棠一时也想不到林葳蕤可以做的菜色有哪些,可以说,有份来居的大部分菜品都不是家常菜,但是哪样更加符合宴这个主题,那选择就多了去。
“小岚,你说这葳蕤会做些什么菜?这主题实在没头绪,”于左棠问起跟林葳蕤亲近些的原小岚。
“不急,我觉得葳蕤早已胸中有竹。”原小岚倒是老神在在。
确实,赛台上的林葳蕤略一思索就决定好了,抽出衬衫前别着的钢笔,随手拿了张纸,唰唰唰地写下菜单,就开始给小宝和其他的两名奉天来的帮厨弟子分派任务。他甚至比已经知道了题目的段方源都要来的动作迅速,毕竟只有一个时辰的时间,要准备一桌八人宴席,时间还是挺吃紧的。但段方源心虚,还要假做沉思犹豫状。
林葳蕤首先动手做的是对冷热要求不太高的冷盘,菜品的完成时间有早有晚,在这样的情况下,要保证到达宴会客人桌上的美食是最佳入口火候,就要精心考虑到每一道菜品的完成时间,这是林葳蕤在前世近十年主厨生涯中养成的习惯。
他接过已经入沸水焯烫完的西蓝花——墨绿色的色调在夏季十分
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