直到腊月，有一部分上三等户的人家，或许才舍得花钱, 请人来家里“打糖”——半斤饴糖掺上几两的砂糖，熬制后拌入炒米, 打出十几二十斤的炒米糖, 正适合正月里拿来接待拜年的客人……剩余的放米坛里密封保存，留着慢慢吃，吃个大半年的没问题。

    在现代，吃腻了五花八门各式各样的糖果甜品, 郁容差点快忘了米糖的味了。

    这会儿猛然记起来了，当即就有了主意。

    既是过年, 便按过年的习惯来。

    匡万春堂送的这些饴糖少说有三四斤, 与其等放陈了浪费，不如拿去打米糖。

    米糖经放，好吃又饱肚子, 不仅能干吃，还可以泡水，平常用来垫肚子倒是不错。

    想到便开始行动，郁容翻出前日包粽子剩余的糯米。

    淘洗，燃灶，煮饭。

    郁容要做的米糖，严格来说不是炒米糖，而是具有他老家特色的冻米糖。

    炒米糖与冻米糖外表相像，吃着口感好像区别也不大，不了解的人容易弄混，但实际上二者还是不太一样，在制作方法上也十分不同。

    说到冻米糖，郁容印象最深的是熬红薯糖稀。

    一锅红薯烀熟了，加点麦芽糖，滤渣过后慢火熬制，终成糖稀。

    可惜，旻朝没有红薯，糖稀也就熬不成了。

    郁容只有参照炒米糖的制法，用饴糖加上绵白糖，替代糖稀——尽管在他看来，麦芽糖浆的口感略逊于糖稀。


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