好几次。按她以往一切从简的习惯,手表肯定就收起来不戴了, 不过这回她却不厌其烦地戴了下去。
进入十二月, 天气是彻底冷了起来,现在是做什么菜都不怕坏了。条件好一点的人家, 已经开始熏腊肉了,这在本地是一种传统, 冬天做腊鱼腊肉腊鸡腊鸭。高凉则打算做腊肠, 她买来小肠和肥瘦相间的猪肉, 将小肠刮成肠衣,然后将肉切碎,用盐、辣椒面、花椒面、糖、香料及各种调味品调匀, 腌制十二个小时以上,然后将拌好的肉灌进肠衣里, 每隔三四寸长就用绳子扎紧,灌好后挂在阴凉通风的地方。
王奶奶活了一辈子也没见过这种腊肠,觉得很新鲜:“凉凉, 你这是在做什么?”
高凉说:“我看人家书上说冬天适合做腊肠,我就试了一下,看好不好吃。”
王奶奶自然不会去求证她从那本书上看到的。春梅也早就觉得高凉做的菜奇奇怪怪的,高凉说是从书上学的, 她有些存疑,但是高凉真买了不少书,都是很冷门的各个地方的风物人情的,吴春梅没时间去看那些书,也不会真去从书里求证高凉说的是不是真的,所以每次都给高凉蒙混过关了。
香肠挂了几天,高凉又带着弟弟妹妹去搜罗了一些柏树枝回来,然后点燃柏枝将灌肠放在上面熏烤了一下,据说这样口味会更浓郁独特。
高强觉得好玩:“大姐,这跟樟茶鸭的做法好像啊。”
高凉点头:“对,都是需要熏烤的。”
高珊问
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