菜，需先用大锅鸡汤淖水以烫去野菜本身的土腥味；随后将野菜同鲜蘑、鱼肚、肥羊肉片等一同塞在整只肥鹅肚中，上屉蒸熟，以将鹅羊鱼肉的鲜味炖入野菜之中；而上菜之时，则撇去鹅羊鱼肉，只取野菜拌入事先用酱酒调配好的料汁进献……如此才有圣上您眼前这道‘平平无奇’的凉拌野菜……圣上，您可知只是这一道野菜，宫中需花费多少银钱？”