腐口感好，但是不好切。

    他的右手仿佛长了眼睛，那刀在他的手中就像是魔术棒一样，把那很嫩的豆腐切成方方正正的豆腐块，而且每块的大小都相同，就像是机器切出来一般。

    众人看得呆住了。

    小鸥忍不住惊呼：“他的刀工好炫！”

    鹿燃笑答：“臣妾做不到啊！”

    “林一刀”褪下白布，在砂锅中放入凉排骨汤，开小火，将切好的豆腐块放在锅中间。

    然后，把已经洗净的泥鳅放在豆腐周围，盖上锅盖。

    锅中的水慢慢地加热，泥鳅受不，就会往豆腐里钻。

    几分钟之后，揭开锅盖。

    泥鳅果然全部都钻进豆腐中，只留尾巴在外面。

    他将豆腐取出，放在汤碗中，灌上用海鲜熬成的高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱，蒸十五分钟。

    在蒸豆腐的时候，他在豆渣中打入一个鸡蛋、适量面粉、盐和葱末。

    他用手调试了一下，觉得太干，就加入一点水调节稀稠度，然后搅拌成无面粉颗粒的面糊。

    在平底锅上均匀地涂一层薄油，开火，锅热后舀一勺面糊倒入锅中，摊成圆饼。

    煎豆渣饼有个诀窍，一定不要摊成大片的，这样不易翻面易碎。用勺背在锅中将豆渣饼尽量压薄，这样易熟。

    等一面煎熟后翻面，煎至两面金黄，盛出，切成块。

    这就是豆渣饼。

    旧时的贫苦人

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>