的“摔打上劲”。做好了这一步，牛肉丸吃起来就更加弹牙有韧性。

    他把肉泥分成若干等份，从冰箱里取出一碟猪皮冻。

    把皮冻切成一公分的丁，取一份牛肉泥，把一份丁包进泥中，然后搓成肉丸子。

    他包好了二十来个肉丸子，放入九十度左右的用牛骨熬成的高汤中，慢慢浸透。

    牛肉丸在这个过程可以结实成型，慢慢地吸收高汤中的鲜味。

    浸泡半个小时之后，捞起，分成两碗，加入高汤，递了一碗给小鸥。

    香葱、姜丝铺面，热气腾腾，香气扑鼻。

    其实吃货们从外型就可以一眼分辨出手打牛肉丸和机器制作的牛肉丸。

    机器制作的牛肉丸外形整齐划一，有一模一样的切口。

    而碗中牛肉丸一个个呈献出不规则椭圆球状，像是一个个倔强又调皮的肉嘟嘟的小宝宝，这就是手打牛肉丸的特色。

    法官的电子音问：“这道菜有名字吗？”

    鹿燃说：“千锤百炼出深山，烈火焚烧若等闲。这菜叫‘千锤百炼’。”

    黑光一闪，整碗牛肉丸都凭空消失了。

    作者有话要说：

    写得我肚子都饿了，嗷嗷待哺中！

    第33章 第三十三章  红杏枝头春意闹

    小鸥二话不说，拿起汤勺舀起一个丸子放在嘴边轻轻吹了一会儿，微微张开嘴，皓齿轻咬。

    新鲜打制的牛肉丸，一口下

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