草段切好备用。

    做啤酒鸭最重要的就是佐料要充足，才能够将鸭肉的些许膻味给压下去，再将它本身的鲜味和香味进一步提升出来，这道菜的味道才有了保障。

    墨初的动作非常流畅，根本不用细想，行云流水一般，隐隐带着几分说不出的美感。

    先是在锅中烧水，再在水中加少许水草段和适量料酒，等水开后再将鸭肉入热水焯一下，去掉其中的浮沫和残血。

    然后再把鸭肉捞起，用清水冲洗干净，沥干水份。

    再把锅烧热，放油，油热后，放入水草段爆香，再倒入鸭肉快速翻炒至较干，这时候再加入八角、桂皮、香叶，和鸭肉一齐煸香，将鸭的油给煸出来。

    就这一个小小的动作，整个鸭肉的香味一下子浓郁了起来，引得旁边原本自持沉稳的老爷子也忍不住悄悄往厨房这边挪了几小步。

    墨初没有注意到这一点，倒是敏锐的宁熠渊注意到了，嘴角不由得一勾，手上却不忘将佐料盒递给墨初。

    墨初往锅里加了少许酱油、盐，最后再加了小许白糖翻炒片刻，使佐料的香味和调料的鲜味均匀地裹在鸭肉上。

    最后再拿起旁边酿好的啤酒，打开盖子，往锅里到了大半瓶的啤酒，等大火烧开后，改成小火加盖焖煮至浓汤差不多，最后收汁。

    其他的菜，墨初之前就已经做好了。

    这会儿鸭汤也炖得差不多了，白果的清香和鸭肉醇厚的口感交织在一起，简直让人舍不得移开双

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