要进行处理，入冬前就撒草木灰，再盖上厚厚的麦糠和麦秸，就算是下大雪都不怕。

    这个时候想要吃韭菜，去扒拉开，就能看到最嫩最鲜的苗，割两把回来拌鲜儿，简直鲜掉舌尖。

    煮饺子的时候，狗蛋拉着林重阳趴在风箱上等，当白白的饺子大白鹅一样滚进水里，随着咕嘟咕嘟翻滚的开水慢慢地浮起来上下翻滚，那一股子鲜香的味道就飘出去，整个胡同里都闻到了饺子的香气。

    水开了，点冷水，再开再点，如是三次，熟馅儿不破皮。

    张氏哈哈笑着，“小馋猫，我出个谜语，猜对了给你们吃饺子，从南来了个甩大甩，穿着裤子下了海，是什么？”

    狗蛋就流着哈喇子喊：“餶餷。”

    餶餷就是饺子，当地人方言。

    张氏摇头，“可不对，是个动物，小九你说呢。”

    林重阳看着锅里翻滚的白胖饺子，嘻嘻笑道：“是扁嘴。”

    扁嘴是鸭子，林重阳如今可以在官话和方言之间自由转换。

    “对了。小九真会猜。”张氏赶紧拿笊篱捞饺子，直接捞在传盘上。

    这个传盘其实就是盖垫的一种，只不过是长方形，四边起棱，并排摞上两根梃杆的高度，就成了一个带围子的方盖垫，可以直接盛东西而掉不下去。

    盖垫用高粱挺杆并排缝起来，再修剪成圆形的，可垫可盖，大小尺寸不一，用处多多。

    饺子捞在传盘上，凉得快，尤其是心急的小

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